M.Nesstor Lopez
كيتو؟ التقليل من الكربوهيدرات؟ أم نباتي؟
هذه الأسئلة طرحها كثيرون على أنفسهم وبالتأكيد فإن عالم الانترنت مليء بالمقالات التي تتحدث عن كل شيء. إن الاجابة لهذه الأسئلة في الحقيقة تكون بطرح سؤال آخر مفاده: هل أنت على استعداد لاتباع هذه النصائح الغذائية لبقية حياتك؟ إذا كانت الإجابة: لا ، فلا يجب أن تبدأ بتطبيق تلك النصائح لأن الفوائد التي ستحصل عليها من نظامك الغذائي الجديد ستزول عندما تعود إلى عاداتك القديمة.
لست من المعجبين بالوجبات الغذائية المتطرفة مثل الكيتو أو الطعام النباتي، أعتقد أنها تقوض مئات السنين من تاريخ أجدادنا وأسلافنا الذين تناولوا نفس وجبات الطعام. ومع ذلك، سأكون كاذباً إذا قلت إنني لا أعرف نباتيين سعداء ويتمتعون بالصحة. أعرف أيضاً النباتيون الذين بداؤا يعانون من مشاكل صحية بعد ٥-٧ سنوات من تغيير نمط حياتهم لأنهم فشلوا في اتباع الطريقة النباتية بشكل صحيح.
من جهتي أنا عندي مدرسة قديمة بعض الشيء في هذا الصدد ، وأدعو إلى اتباع نهج تغذية عالمي يتلخص في تناول القليل من كل شيء وليس الكثير من الأشياء. أعتقد أن هذا النهج أكثر ديمومة على المدى الطويل.
مفاتيح مطلوبة
هناك مفاتيح بسيطة يمكننا صنعها مثل الكينوا بدلاً من استعمال الأرز الأبيض وأحياناً أرز بسمتي عالي الجودة، فلماذا لا؟ الجدير بالذكر أن أحد أفضل الأنظمة الغذائية هو في قلب الثقافة الغذائية العربية أو المطبخ الشرقي إن صح التعبير، الذي تتميز به دول البحر الأبيض المتوسط.
كما إنني أخبر زبائني عموماً أن يتناولوا وجبة واحدة في الأسبوع وأؤكد لهم ولكم انكم ستستمتعون بذلك أكثر من تناولها يومياً بشكل متكرر. أيضا صدقوني ان طعم الكنافة أفضل بكثير عندما تنتظره بشوق لمدة أسبوع كامل وتتناوله لمرة واحدة اسبوعياً، حاول وستتاكد بنفسك عما أتحدث عنه. كما يجب أن نتذكر أن الشيء الوحيد المهم هو التوازن والاستمرارية. لذا فإن تناول الطعام الصحي لمرة واحدة لن يحل مشكلة وزنك، بل يجب أن يصبح أسلوب حياة. ومما يشجعنا ويعطينا الأمل أنه يوجد اليوم العديد من الوصفات الجيدة التي يمكنك القيام بها والتي تساعد على إنقاص الوزن، وبالتالي لا يوجد أي سبب لعدم إجراء بعض التغييرات هنا وهناك لرعاية صحتك. على سبيل المثال: في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد وجبة طعام ، حاول إجراء بحث عبر الإنترنت للعثور على وصفة صحية منه ، شيئًا فشيئاً سيصبح لديك مجموعة كبيرة مميزة من الوصفات الصحية واللذيذة. وأعدك أن أكبر دافع سيساعدك للاستمرار سيكون في النتائج التي ستحصل عليها.
ختاماً: ثق أن الهدف الذي ستصل اليه من ناحية صحتك يستحق كل هذا العناء.
